Prevádzka malej krčmy pre 25 hostí

Táto práca bola overená naším učiteľom: 2.02.2026 o 16:18

Typ úlohy: Biznis plán

Pridané: 31.01.2026 o 10:26

Podnikateľský plán: Prevádzka malej krčmy (25 hostí)

---

1. Zhrnutie podnikateľského zámeru

Názov firmy: Krčmička u kamaráta Právna forma: Živnosť / s.r.o. (odporúčané podľa preferencií a obratu) Lokalita: Menšie mesto/obec s cca 3 000 – 10 000 obyvateľmi Kapacita: 25 hostí Cieľová skupina: Miestni obyvatelia vo veku 18+, návštevníci obce Hlavná ponuka: Pivo na čape, alkoholické i nealkoholické nápoje, chutné jednoduché jedlá a občerstvenie Hlavný cieľ: Vytvoriť príjemné, komunitné prostredie na spoločenské stretávanie, pravidelné príjmy a stabilný podnik

---

2. Analýza trhu

2.1. Analýza lokality: - Malé mesto či obec s menšou konkurenciou v gastrosektore, dobrá viditeľnosť a dostupnosť. - Možnosť využiť budovu po predchádzajúcej pohostinskej prevádzke.

2.2. Cieľová skupina: - Obyvatelia v produktívnom veku 18 – 65 rokov - Pracujúci, dôchodcovia, mladí, návštevníci - Malá komunita, kde je silná potreba spoločenských stretávaní

2.3. Konkurencia: - 1–2 krčmy alebo kaviarne v okolí - Výhodou môže byť odlišná atmosféra (domáckejšia, komunitná krčma bez veľkého ruchu miestneho diskotékového typu) - Slabinou konkurenčných podnikov je často nedostatok príležitostných akcií či slabá kuchyňa

---

3. Produkty a služby

Nápoje: - Čapované a fľaškové pivo (2–3 druhy, 1 remeselné pivo) - Víno (biele/červené, stáčané aj fľaškové) - Alkohol (rum, vodka, borovička, slivovica, tequila, domáce likéry) - Nealko (minerálky, džúsy, kofola, jemné nealkoholické pivo) - Káva, čaj

Jedlá a pochutiny: - Nakladaný hermelín, utopence, klobáska, oškvarková nátierka - Chlieb s masťou a cibuľou - Tvarohová nátierka, párky s horčicou a chlebom - Chipsy, oriešky

Doplňkové služby: - Občasné tematické večery (kvízy, premietanie hokeja/futbalu, živá hudba) - Prenájom priestorov na oslavy narodenín, menší firemný večierok - Malý detský kútik (napr. kresliaca tabuľa v rohu, spoločenské hry)

---

4. Marketingová stratégia

4.1. Cenová politika: - Nápoje v rozumných/tolerovateľných cenách - Definovanie happy hours (lacnejšie pivo alebo panák v určených časoch) - Zľava pre stálych hostí

4.2. Propagácia: - Facebooková stránka, Google miesto - Vývesné tabule v obci, spolupráca s miestnym kultúrnym domom - Vlastná jednoduchá webová stránka s kontaktom a ponukou - Odporúčanie / osobný marketing (ústne odporúčania) - Vlastné reklamné poháriky, možno tričká pre hostí

4.3. Akcie: - Otvárací večer s tombolou - Pravidelné súťaže (napr. v stolnom futbale/dáme/petanque) - Tematické večery podľa ročných období - (Vianočné posedenie, Fašiangy, Letné grilovanie)

---

5. Prevádzka a riadenie

5.1. Požiadavky na priestor: - Priestor pre cca 25 osôb (minimálne 40–50 m²) - Barový pult, sociálne zariadenia - Sklad na nápoje a potraviny - MOŽNOSŤ menšej terasy v lete - Sedenie pri stoloch pre skupiny aj dvojice

5.2. Zariadenie: - Chladiace zariadenie na sudové pivo - Výčapné zariadenie - Kávovar, rýchlovarná kanvica, chladnička na jedlo - Pokladňa s fiškálnym modulom - Stoly, stoličky, poháre, taniere, príbory - Malá umývačka riadu, drez

5.3. Personál: - Majiteľ/ka + 1 zamestnanec na smenu - Brigádnik pri akciách alebo cez víkendy

5.4. Otváracie hodiny: - Pondelok – Štvrtok: 15:00 – 22:00 - Piatok – Sobota: 15:00 – 00:00 - Nedeľa: 16:00 – 22:00

---

6. Finančný plán

6.1. Počiatočné náklady: - Prenájom priestoru (kaucie, prvý nájom): 2 000 € - Základné vybavenie (výčap, chladničky, riady, stoly, stoličky): 10 000 € - Rekonštrukcia/úpravy: 5 000 € - Základný tovar na začiatok (nápoje, jedlo): 2 000 € - Licencie, živnosť, registrácia: 500 € - Marketing a otváranie: 500 € - Rezerva na prvý mesiac prevádzky (mzdy, energie): 3 000 € - Spolu počiatočné náklady: cca 23 000 €

6.2. Mesačné prevádzkové náklady: - Prenájom: 1 000 € - Energie, voda, hygienické potreby: 500 € - Personálne náklady (dve osoby, vrátane odvodov): 1 500 € - Dopĺňanie zásob: 2 500 € - Marketing, drobný tovar (letáky, reklama): 100 € - Ostatné: 200 € - Mesačné náklady spolu: cca 5 800 €

6.3. Očakávané tržby (modelový príklad): - Približný obrat na zákazníka: 8 € (priemerná spotreba na večer – pivo/jedlo) - Priemerný počet hostí denne: 20 (v slabšie dni menej, silnejšie viac) - Obrat za deň: 160 € - Obrat za mesiac (25 dní otvorených): 4 000 € - Pri pravidelných akciách či osláv možný nárast tržieb až k 6 000 €

Poznámka: Ziskovosť môže byť otázna v závislosti od návštevnosti, sezónnosti a spotrebiteľských návykov. Dôležitý je aj predaj vyšších marží (alkohol, káva, jedlo).

---

7. Právne a hygienické požiadavky

- Prevádzkovanie reštauračnej činnosti (potravinárska živnosť) - Splnenie hygienických noriem (regionálny úrad verejného zdravotníctva) - Registrácia potravinárskej prevádzky - Kontrola BOZP a PO (bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci, požiarna ochrana) - Pracovné zmluvy pre zamestnancov/brigádnikov - Alkoholové licencie / povolenie na predaj liehu

---

8. SWOT analýza

Silné stránky: - Komunitný, domácky charakter - Príťažlivá atmosféra - Možnosť organizovania malých akcií - Flexibilita ponuky (lokálne pivá, domáce pochutiny)

Slabé stránky: - Vyššia citlivosť na výkyvy zákazníkov (malá kapacita) - Obmedzený rozpočet na reklamu - Sezónnosť tržieb

Príležitosti: - Spolupráca s miestnymi organizáciami - Tematické večery, oslavy - Rozvoj jedlého menu/lokálne špeciality

Hrozby: - Zvýšenie konkurencie - Zhoršenie ekonomickej situácie v regióne - Prísnejšie regulácie na alkohol a pohostinské služby

---

9. Záver a odporúčania

Prevádzka malej krčmy je podnikanie s tradičným a overeným potenciálom v slovenskej kultúre najmä na vidieku alebo v menších mestách. Princípom úspechu je: - Dôraz na osobný prístup a priateľskú atmosféru - Kvalitný, stabilný sortiment - Pravidelné obmenu akcií a ponuky - Dobrá komunikácia s komunitou a ochota prispôsobiť sa Pri cielenej práci, aktívnom získavaní zákazníkov a dôkladnej kontrole nákladov je možné zabezpečiť stabilitu a rast podniku.

---

Prílohy: - Vzorový jedálny a nápojový lístok - Zoznam použitých kontaktov (dodávatelia, úrady) - Prehľad základných právnych predpisov pre gastro prevádzky

Ak potrebujete rozpracovanie konkrétnej časti (menu, rozpočet, legislatíva, marketing), napíšte, rozvediem detailne!

Napíš za mňa biznis plán

Tagi: