Prevádzka malého pohostinstva
Táto práca bola overená naším učiteľom: 1.02.2026 o 11:19
Typ úlohy: Biznis plán
Pridané: 31.01.2026 o 11:07
PODNIKATEĽSKÝ PLÁN
Prevádzka malého pohostinstva
---1. Zhrnutie podnikateľského plánu
Táto podnikateľská činnosť je zameraná na založenie a efektívnu prevádzku malého pohostinstva v obci/meste XY, s cieľom ponúkať kvalitné občerstvenie, nápoje a príležitostne krátke spoločenské akcie. Hlavným cieľom je osloviť široké spektrum zákazníkov – miestnych obyvateľov, návštevníkov, turistov či firemných hostí. Prevádzka sa bude vyznačovať príjemnou domácou atmosférou, kvalitnými službami a dôrazom na lokálne suroviny.---
2. Popis podniku
- Názov podniku: Pohostinstvo „U priateľov“ - Právna forma: živnosť/spoločnosť s ručením obmedzeným (s.r.o.) - Miesto prevádzky: Obec/mesto XY, ulica č. X - Veľkosť podniku: Kapacita 40 miest na sedenie (vnútorný priestor), prípadne sezónna terasa 20 miestPonuka služieb:
- Podávanie alkoholických a nealkoholických nápojov (pivo, víno, destiláty, káva, čaj, limonády) - Jednoduché občerstvenie: studená aj teplá kuchyňa (klasické jedlá regiónu, rýchle jedlá, drobné pochutiny) - Príležitostné tematické večery a akcie (degustácie, kvízy, malé oslavy) - Možnosť prenájmu priestorov na uzavretú spoločnosť---
3. Analýza trhu
3.1. Cieľová skupina
- Obyvatelia obce/mesta (vek 18–70 rokov) - Turisti a návštevníci regiónu - Firemní klienti (malé porady, schôdzky, teambuildingy) - Náhodní okoloidúci3.2. Analýza konkurencie
- Miestne bary a reštaurácie – väčšina vsádza na štandardnú ponuku, málo tematických akcii a malý dôraz na komornú domácu atmosféru - Výhody nášho pohostinstva: unikátna domácka atmosféra, prívetivý personál, kvalitné regionálne ingrediencie, originálne podujatia a silné prepojenie s komunitou3.3. SWOT analýza
Silné stránky: - Príjemné prostredie, dôraz na vzťahy so zákazníkmi - Kvalitné produkty a suroviny - Flexibilita menu, sezónne špecialitySlabé stránky: - Neznámy podnik na začiatku - Obmedzený rozpočet na marketing - Nestály dopyt (sezónnosť)
Príležitosti: - Rozšírenie sortimentu o regionálne produkty a podujatia - Spolupráca s miestnymi remeselníkmi a farmármi
Hrozby: - Ekonómia regiónu, platobná schopnosť obyvateľstva - Silnejúca konkurencia - Zmena legislatívy (napr. obmedzenia v predaji alkoholu)
---
4. Marketingová stratégia
4.1. Marketingový mix (4P)
Produkt: - Čapované aj fľaškové pivá (slovenské, remeselné), vína z lokálnych vinárstiev, káva, čaje, nealko, jednoduché teplé i studené pokrmy – klobása, nakladaný hermelín, utopence, polievka dňa.Cena: - Prijateľná úroveň cien, mierne pod trhový priemer lokality, občasné zľavy a happy hours, vernostný program.
Distribúcia: - Priama na mieste, do budúcna možnosť samovýdajového okienka alebo donášky do 2 km.
Propagácia: - Sociálne siete (FB, IG, Google Moja Firma) - Letáky, plagáty, inzeráty v miestnych médiách - Spolupráce s miestnymi podnikmi a organizáciami (školy, športové kluby) - Účasť a organizácia komunitných akcií (festivaly, trhy, turnaje)
4.2. Podpora predaja a služby zákazníkom
- Vernostný program (každý 10. nápoj zdarma) - Zľavy pre dôchodcov a študentov - Tematické večery (degustácia vín/pív, kvízy, hudobné večery) - Rezervačný systém pre uzavreté akcie---
5. Organizačná a prevádzková štruktúra
- Majiteľ/Prevádzkar: 1 osoba (zodpovednosť za celkové riadenie, objednávanie, komunikácia s dodávateľmi) - Obsluha: 1-2 zamestnanci (podľa kapacity a otváracích hodín, zástup pri PN alebo dovolenke) - Kuchyňa: 1 zamestnanec na prípravu jednoduchých jedál - Upratovanie: 1 externý pracovník alebo člen personálu - Účtovníctvo: externá účtovná firmaOtváracie hodiny:
- Pondelok až piatok: 15:00 - 23:00 - Sobota - nedeľa: 12:00 - 24:00 *(možné prispôsobenie na základe dopytu)*---
6. Finančný plán
6.1. Začiatočné náklady (odhad):
- Prenájom a adaptácia priestoru: 8 000 € - Zariadenie (nábytok, výčap, kuchynské vybavenie, chladiace zariadenia): 12 000 € - Počiatočný nákup tovaru a surovín: 2 500 € - Licencie, povolenia, dané legislatívou: 1 200 € - Marketing – spustenie: 1 000 € - Iné (záloha energie, IT, rezervy): 1 500 €Spolu začiatočné náklady: 26 200 €
6.2. Prevádzkové náklady (mesačne):
- Prenájom: 1 000 € - Energie (elektrina, voda, plyn): 400 € - Mzdy (2,5 úväzku): 2 800 € - Nákup tovaru a surovín: 3 000 € - Marketing: 250 € - Ostatné náklady: 500 € Spolu mesačne: 7 950 €6.3. Očakávané príjmy (mesačne):
- Tržby v priemere 80 zákazníkov/deň, priemer za útratu 7 € = 80 x 30 x 7 = 16 800 € *(konzervatívne počítané – 30% menej na začiatku prevádzky)*6.4. Bod zvratu:
- Mesačný bod zvratu = 7 950 € (fixné a variabilné náklady) - Pri očakávanom dopyte by sa bod zvratu dosiahol okolo 2. - 3. mesiaca po rozbehnutí prevádzky.---
7. Legislatívne a hygienické požiadavky
- Povolenie na prevádzkovanie pohostinskej činnosti (Živnostenský register, príslušný obecný/mestský úrad) - Schválenie prevádzky Regionálnym úradom verejného zdravotníctva - Požiarna bezpečnosť a BOZP - Povolenia na predaj liehovín a tabakových výrobkov - Označenie prevádzky, cenník, dokladová evidencia a E-kasa---
8. Riziká a ich riadenie
- Sezónny pokles návštevnosti: Aktívny marketing (tematické večery, prenájmy priestorov) - Nedostatočný dopyt: Prispôsobenie otváracích hodín, zavedenie donášky, spolupráca s komunitou - Problémy s personálom: Motivačné programy, príjemné pracovné prostredie, školenia - Legislatívne zmeny: Aktívna sledovanie právnych predpisov, flexibilita ponuky---
9. Plán realizácie
1. Príprava priestoru a zháňanie povolení (mesiac 1–2) 2. Nákup zariadenia, marketing (mesiac 2) 3. Výber personálu, školenie (mesiac 3) 4. Oficiálne otvorenie (koniec mesiaca 3) 5. Vyhodnotenie prvých troch mesiacov, úprava stratégie podľa reality---
10. Záver
Podnikateľský plán malého pohostinstva vychádza z reálnych potrieb trhu a požiadaviek bežných ľudí na kvalitné, dostupné a príjemné miesto na stretávanie a relax. Dôraz na komunitu, regionálne produkty, zákaznícky servis a flexibilitu je základom úspechu tejto prevádzky.Tento podnikateľský plán je orientačný a je potrebné ho v detailoch prispôsobiť konkrétnej lokalite a podmienkam.
---
Ohodnoťte:
Prihláste sa, aby ste mohli ohodnotiť prácu.
Prihlásiť sa